Su decoración naranja favorita de Halloween puede hacer algo más que estar en su porche y tener un aspecto festivo. Si bien es probable que haya notado un pasillo designado en la tienda de comestibles con todo con sabor a calabaza últimamente, muchas de esas golosinas procesadas son altas en calorías, por lo que -con todos los dulces que hay este mes- son las últimas cosas que necesitamos comer. Por suerte, la calabaza favorita del otoño ofrece grandes nutrientes cuando se incorpora a las recetas.

¿Quiere añadir más calabaza a su dieta? Afortunadamente, no hay necesidad de sentirse mal por ello porque la calabaza cocida contiene:

• Proteína
• Fibra
• Vitamina A
• Vitamina C
• Potasio
• Cobre
• Manganeso
• Vitamina B2
• Vitamina E
• Hierro

La calabaza también tiene un alto contenido en antioxidantes, que ayudan a descomponer los "radicales libres" responsables de dañar las células sanas del organismo ("radicales libres" son sustancias que se encuentran habitualmente en nuestro cuerpo y que se producen al digerir los alimentos, la luz solar y las toxinas como la contaminación o el humo). Aunque la calabaza en sí misma ofrece una gran variedad de nutrientes, las semillas también pueden ser un tentempié sabroso y saludable. Repletas de nutrientes, las semillas de calabaza son beneficiosas para el organismo en varios aspectos, como la ayuda a la piel y el fomento del crecimiento de los huesos. Las semillas también ofrecen manganeso, que puede ayudar a dormir mejor y a mejorar el estado de ánimo, ¿quién no lo apreciaría?

Si aún no te has convencido de añadir más calabaza a tu dieta, quizá algunas sabrosas recetas con semillas de calabaza te convenzan. Para aprovechar los beneficios de la calabaza del porche, echa un vistazo a las sencillas recetas con semillas de calabaza que te proponemos a continuación.

Pero antes, un consejo rápido para separar la calabaza: Abre la calabaza y saca el interior con una cuchara. Para separar las semillas de la pulpa, añade el contenido de la calabaza a un cuenco con agua. Las semillas deberían flotar en la parte superior, entonces puedes usar tu mano o una cuchara para cepillar cualquier resto de hilos o calabaza de las semillas. Saca las semillas y sécalas en un plato frotándolas con una servilleta.

Semillas de calabaza tostadas

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de calabaza frescas
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones:

• Coloque la rejilla en el centro del horno; precaliéntelo a 350°F. Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o un tapete antiadherente para hornear.
• Poner las semillas de calabaza en un bol pequeño, rociarlas con aceite y removerlas para cubrirlas. Añadir sal, remover para combinar y cubrir. Extienda en la bandeja de hornear preparada en una capa uniforme.
• Hornear las semillas, removiendo una o dos veces, hasta que se tuesten y se doren, unos 20 minutos.

Semillas de calabaza tostadas con miel

Ingredientes:

• 2 tazas de semillas de calabaza frescas y crudas, lavadas y con la grasa de la calabaza quitada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva o de coco
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 275 grados. Si las semillas de calabaza están húmedas por el lavado, sécalas un poco en un paño de cocina limpio o en papel de cocina. Coloca las semillas de calabaza en un bol mediano.
• En un bol pequeño apto para microondas, añade la mantequilla, el aceite o el aceite de coco y la miel. Calentar en el microondas hasta que la mantequilla se derrita y la miel esté líquida. Verter la mezcla de miel sobre las semillas de calabaza y remover. Añade la canela y vuelve a remover.
• Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino de manera que el papel cuelgue por ambos extremos. Vierta las semillas de calabaza en el centro del papel y colóquelo en el horno. Hornear durante 30 a 40 minutos hasta que las semillas y la miel estén bien doradas, removiendo cada 10 minutos.
• Cuando las semillas estén tostadas, retíralas del horno y vuelve a removerlas. Remover un par de veces mientras se enfrían para evitar que se peguen en un gran bulto. Disfrute de las semillas una vez que estén lo suficientemente frías como para comerlas. Guárdelas sin tapar hasta una semana.

Semillas de calabaza con chile y limón

Ingredientes:

• 1 taza de pepitas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de zumo de lima

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 350 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Combine los ingredientes de cada sabor en cuencos separados.
• Mezclar hasta que esté completamente combinado.
• Repartir en la bandeja de horno preparada.
• Asar durante 20 minutos, removiendo después de 15 minutos.
• Retirar del horno y enfriar.